Endive and Satsuma Mandarin Salad

0
153

.
Endive adalah salah satu sayuran yang konon ditemukan secara tidak sengaja oleh petani Belgia pada tahun 1830’an. Di jazirah Arab dan Timur Tengah jenis sayuran ini dikenal dengan nama hindiba. Di Indonesia, kita mungkin mengenalnya sebagai salah satu jenis sawi putih.

Sayuran yang kaya akan kandungan folate, vitamin A, vitamin K, dan serat ini dapat disantap dalam bentuk masakan, ataupun dimakan mentah dalam bentuk salad. Untuk option yang terakhir ini, Martha Stewart juga menyukainya. Sang diva dapur ini senang sekali bereksperimen dengan menggabungkan endive, anggur, dan kaju dari susu domba sebagai salah satu santapan favoritnya. Sedangkan khusus untuk Anda, Ghiboo telah menyiapkan sebuah menu eksotis yang bisa Anda coba.

Endive and Satsuma Mandarin Salad
*untuk 2 porsi

Bahan:
* 2 buah California endive, potong bonggolnya dan pisahkan tiap lembarnya
* 2 butir jeruk mandarin jenis Satsuma, kupas dan potong melingkar
* 1-2 ons keju dari susu domba, buat jadi serpihan
* 2-4 sendok makan parsley cincang
* olive oil sesuai selera

Cara membuat:
1. Rangkai daun endive dalam dua buah piring saji, kemudian di atasnya tambahkan potongan jeruk mandarin, keju, dan parsley.
2. Percikkan olive oil sebelum disajikan.
3. Selamat menikmati…

(Berbagai sumber)

SHARE